Ayurveda Brot – Chapati

Ayurveda ist ein altes indisches Gesundheitssystem, das auf dem Konzept der Balance und Harmonie zwischen Körper, Geist und Seele beruht. Eine wichtige Rolle spielt dabei die Ernährung, die nach Ayurveda individuell auf den Konstitutionstyp (dosha) abgestimmt wird.

Chapatis sind eine Art Fladenbrot, das aus Vollkornmehl und Wasser hergestellt wird. Im Gegensatz dazu besteht Brot oft aus Weißmehl und Hefe, was nach Ayurveda als schwer verdaulich und schlecht für das agni (Verdauungsfeuer) angesehen wird.

Chapatis hingegen sind leichter verdaulich und haben einen höheren Nährwert, da sie meistens aus Vollkornmehl hergestellt werden, das reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ist.

Chapatis sind eine gesunde Option für Menschen, die nach Ayurveda-Lehren essen möchten, aber wie bei allen Ernährungsfragen ist es immer am besten, sich von einem qualifizierten » Ayurveda-Coach beraten zu lassen, um die beste Ernährung für deinen spezifischen Konstitutionstyp zu finden.

1. Dinkelmehl mit dem Wasser, Salz und den Gewürzen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 30 Minuten (am besten 6 Stunden) in einer Frischhaltefolie ruhen lassen. Den Teig kann man auch im Thermomix knetten lassen.

2. Zehn Kleine Bällchen 3 cm im Durchmesser formen und diese zu dünnen gleichmässich runden Fladen (nicht zu dünn und nicht zu dick, ca. 2 mm) von 10-15 cm ausrollen.

3. Eine Pfane ohne Fett erhitzen und die Fladen darin beidseitig ausbacken.

4. Anschließend auf Wunsch mit etwas Ghee bestreichen.