Fluffige Pancakes mit Blaubeeren und Ahornsirup

von | 14. Mrz 2021 | AYURVEDA, AYURVEDA REZEPTE, FRÜHSTÜCK

Pancakes mit Blaubeeren sind eine leckere Variante von Pfannkuchen, die oft als Frühstück oder Brunch serviert werden. Was sie besonders macht, ist die Zugabe von saftigen, süßen Blaubeeren, die dem Teig eine fruchtige Note verleihen und ihn noch köstlicher machen.

Blaubeeren sind auch eine reichhaltige Quelle von Antioxidantien und anderen wichtigen Nährstoffen, wie Vitamin C und K, sowie Ballaststoffen und Mineralien wie Kalium und Eisen.

30 Minuten

Vegetarisch

6 Stück

Süßspeise

Zutaten

4 Eier
160 g Dinkelmehl
200 ml Milch / Haferdrink Barista
1 TL Weinsteinbackpulver
2 EL Zucker, braun
¼ TL Salz
1 EL Ghee oder Kokosöl

200 g Blaubeeren
4 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
1 Prise je Zimt, Ingwer, Kardamom

Zubereitung Pancakes

1. Die Eier trennen und Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.

2. Eigelb, Zucker, Ghee schaumig schlagen. Zuerst mit Milch, dann auch mit Mehl und Backpulver verrühren.

3. Die beiden Eimassen zusammenrühren und nch Wunsch einige Blaubeeren dazugeben (optional).

4. Sechs fluffige Pancakes in einer Pfanne ausbacken.

Zubereitung Blaubeeren-Soße

1. Blaubeeren verlesen und im kalten Wasser waschen.

2. Anschließend die Blaubeeren mit Zitronensaft, Zucker und Wasser in einen kleinen Kochtopf geben, aufkochen und etwa 1-2 Minuten langsam weiter köcheln lassen.

3. Zimt, Ingwer, Kardamom hinzufügen und umrühren.

4. Die Beerenmasse mit einem Pürierstab zu einer Fruchtsoße pürieren.

5. Die fertigen Pancakes mit der Blaubeersoße und dem Ahornsirup servieren.

Fluffing Pancakes mit Blaubeeren und Ahornsirup

© www.pexels.com – Karolina Grabowska – 4963906

Lina Engelmann

Namaste ich bin Lina

Gründerin der Veda Experience Akademie

Veda Experience – deine digitalen Oase für ganzheitliche Vitalität und persönliches Wachstum. Gemeinsam begeben wir uns auf eine inspirierende Reise, die durch Selbsterfahrung und die Weitergabe von tiefgreifendem Wissen zu mehr Energie und Freiheit führt. Bist du bereit für diese transformative Entdeckung? Dann lass uns gemeinsam lernen, arbeiten und über uns hinauswachsen.

Die mit Sternchen (*) markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Die Registrierung ist kostenlos, unverbindlich ohne Mehrkosten für dich. Dein Klick hilft mir bei der Finanzierung meines kostenfreien Angebots.

Pin It on Pinterest